Postup přípravy

Králíka opláchneme, naporcujeme, osušíme papírovou utěrkou, osolíme, opepříme a pokapeme octem. Můžeme nechat chvíli odležet v chladnu. Na pánvi rozpálíme olej a porce králíka na něm opečeme. Na dno pekáčku nebo zapékací misky poklademe plátky slaniny a nakrájená kolečka cibule, na to dáme porce opečeného králíka, zalijeme výpekem a rajčatovým protlakem a přidáme olivy. Přikryjeme a pečeme v troubě při teplotě 220 °C asi hodinu a půl. Ke konci pečení odkryjeme a necháme dopéct.