Postup přípravy

Maso dobře omyjeme, osolíme, opepříme a posypeme bylinkami. Vše dobře vetřeme a vtlačíme do masa. V hrnci na rozpáleném oleji maso ze všech stran opečeme a odložíme bokem. Dvě cibule a česnek oloupeme, nakrájíme na drobno a na oleji krátce orestujeme. Maso vrátíme do hrnce, zalijeme vývarem a červeným vínem. Pod pokličkou na slabém plameni dusíme doměkka asi 3 hodiny. Pak přidáme karotku, malé cibulky překrojené na čtvrtky a dusíme dál, dokud mrkev nezměkne. Maso i karotku vyjmeme z hrnce, omáčku procedíme a poprášíme moukou, aby zhoustla. Maso podáváme třeba s bramborovou kaší, obložené karotkami a přelité omáčkou.