Suroviny

• 200 g kančího masa
• 200 g anglické slaniny
• 500 g kysaného zelí
• 250 ml zakysané smetany
• cibule
• 5 stroužků česneku
• mrkev
• petržel
• půl celeru
• divoké koření
• celý pepř
• sůl
• 8 listů zelí
• 100 g másla
• 500 ml světlého piva
• 100 g sádla

Postup přípravy

Na sádle orestujeme na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli a koření. Přidáme na malé nudličky nakrájené a osolené maso a zprudka opečeme. Přidáme zakysané zelí. Listy syrového zelí spaříme a rozklepeme. Na každý plát dáme masozeleninovou směs a zavineme. Vytvořené závitky vložíme na tuk orestované slaniny. Obložíme zbylou zeleninovou směsí a zalijeme pivem. Dusíme v troubě do měkka, maso vyjmeme, výpek zahustíme a podáváme. Doba přípravy: 90 minut