Postup přípravy

Kapra očistíme, omyjeme, vykostíme a naporcujeme. Porce vložíme do mísy, zalijeme pomerančovým džusem a necháme přes noc odležet. Potom porce vyjmeme, osušíme, osolíme, okořeníme, zabalíme do plátků šunky, obalíme v trojobalu a smažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Hotové posypeme strouhaným sýrem.