Boloňská kachna
Suroviny
- kachna
- mletý černý pepř
- kachní játra
- 1 dl koňaku
- cibule
- česnek
- rozmarýn
- tymián
- petrželová nať
- sůl
Postup přípravy
Kachní játra utřeme, přidáme koňak, jemně nakrájenou cibuli, česnek, bylinky, pepř a sůl. Touto směsí potřeme vnitřek kachny a necháme v chladu odležet několik hodin. Kachnu osolíme, opepříme, podlijeme vodou a upečeme dozlatova cca 60 minut.Doba přípravy:100 minut